Les Diots fumés

Saucisse traditionnelle de la cuisine savoyarde, « Diot » ou diau signifie, en dialecte savoyard, petite saucisse ou saucisse tout simplement.

Il s’agit d’une saucisse de porc haché et parfumé à la noix de muscade.

Ils se consomment cuits : grillés ou mijotés mais traditionnellement, ils sont cuits au vin blanc ou rouge additionné d’oignon.

Ils peuvent être dégustés chauds ou froids.

Chauds, ils s'accompagnent, en général, de pommes de terre cuites à l'eau, de crozets, de polenta ou de lentilles.

Froids, ils se consomment avec de la moutarde, ou tranchés dans une salade ou un sandwich.